Еда/Бары

Ресторан&бар «Beef Club» на Сумской

Ресторан «Beef Club» расположился в самом центре города – на улице Сумской. Снаружи кажется, что заведение совсем небольшое, но попадая внутрь, всё по-другому: ресторан, party bar, терраса! Интерьер ресторана достаточно сдержанный, но не лишен изысканности.
27 марта 2018 Кристина Фотор / Артем фотор

Ура, весна начинается с хороших новостей: в Харькове открылся новый ресторан «Beef Club». Да, здесь много стейков и ещё раз много стейков. Что стоит попробовать, мы уже знаем и расскажем вам в новом обзоре.

Ресторан «Beef Club» расположился в самом центре города – на улице Сумской. Снаружи кажется, что заведение совсем небольшое, но попадая внутрь, всё по-другому: ресторан, party bar, терраса! Интерьер ресторана достаточно сдержанный, но не лишен изысканности. Здесь использованы натуральное дерево и кожа, черный глянцевый металл и белые фактурные поверхности. Так же в ресторане открытая кухня: выбранное блюдо приготовят повара на ваших глазах! А ещё здесь есть три винных холодильника и три уникальных камеры вызревания мяса. Как вы догадались, стейки – это достояние «Beef Club», поэтому к ним здесь относятся особенно тщательно. Прежде чем мясо попадает в руки повара, оно ферментируется в крупных отрубах в камере сухой выдержки от 35 до 70 дней при отдельном контроле температуры и влажности. Таким образом, гостям предлагают к заказу мясо сухой или влажной ферментации. В меню есть три сегмента стейков: премиум (Америка, штат Техас), фермерские (Украина) и first choice породы Абердин-Ангус (Украина). Мы пробовали стейк Стриплоин (111 грн. / 100 г) из последнего сегмента. Безусловно, стейк был отличным: мягкий, сочный, прожарка medium. Уже с первого кусочка понятно, что стейки – это стихия ресторана «Beef Club».

Меню заведения достаточно разнообразное, есть позиции и для завтраков, и первые блюда, и разные закуски, и бургеры, и десерты. Бренд-шефом ресторана выступил Сальваторе Лео, в ресторане лично он готовит редко, но вам может улыбнуться удача! Нам очень рекомендовали отведать испанскую утиную грудку sous-vide (327 грн.), которую подают с морковным кремом, луковым конфитюром и винным соусом. Грудка очень нежная, а все остальные дополнения только подчеркивают эту нежность. Стоит ли попробовать? Однозначно. Кроме этого, мы заказали горячую закуску – кукурузу с соусом Бешамель под сыром Чедер (69 грн.). Такую закуску мы ещё нигде не видели, и нам очень понравилась эта вариация. К нашему заказу подали комплимент – домашний хлеб с соусом песто, что отлично дополнило наш обед, и было очень уместно.

Без коктейлей не обошлось. Луценко Борис, бар-менеджер «Beef Club», рассказал, что в ресторане действует сокращенная коктейльная карта (30 позиций), а вот в баре уже полноценная (70 позиций). Интересно, что здесь предлагают гостям отведать коктейли, какими они были ещё в начале 1800-годов, представляете? Бармены чётко соблюдают рецептуру и воспроизводят коктейли забытой классики. Нам подали коктейль «Шепард» на основе шотландского виски, очищенного молоком, вермутом на основе горечавки, персиковым сиропом, капелькой абсента и лимоном. Этот коктейль довольно крепкий, но есть и покрепче, а по подаче – он словно прекрасный перламутровый эликсир. Мужчинам понравится коктейль «Nua Clun» на основе американского ржаного бурбона, итальянского ликёра Амаро и ликёра Стрега. Этот коктейль очень крепкий, но вкусный.

.
Обслуживание, подача блюд, компетентность персонала радует и производит хорошее впечатление. В ресторане «Beef Club» по выходным играет живая музыка, а после – продолжается вечеринка в баре. Нам идея нравится, кухня тоже, поэтому рекомендуем попробовать!

Адрес:
Харьков, ул. Сумская, 7 / угол с театром
Когда:
с 10:00 до 01:00
Цена:
Средний чек 500-600 грн
Скидка:
-
  • Вконтакте
  • Disqus