KharkovGo

Команда #kharkovgo знает, как Вам интересно поведать, что находится “за кулисами” любимых заведений. Поэтому в нашей новой рубрике “Есть ответ” мы будем рассказывать и показывать, что происходит на кухнях баров, кафе и ресторанов города Ха. Сегодня мы расскажем о том, как устроена кухня столовой нового формата Business Diner. Мы неоднократно рассказывали о самом заведении, его принципах, кухне и вкусных предложениях. А сегодня решили “копнуть глубже” и проникнуть в самое сердце Дайнера. Начну с того, что кухня в Business Diner открытая. То есть за линией раздачи каждый гость может увидеть окно, за которым и происходит процесс приготовления. Для приготовления Ваших любимых блюд в Business Diner используют только продукты локального производства от местных фермеров. Ежедневно по утрам в столовую привозят охлажденное мясо, овощи и зелень. А за рабочий день они используются в приготовлении блюд. Объемы продаж позволяют не замораживать продукты. Раз в неделю шеф-повар едет на закупку. Это делается для поиска новых продуктов и интересных. Так же в Business Diner есть своя небольшая пекарня по производству кондитерских изделий. Запеканки, пироги, булочки и прочие изделия из теста выпекаются постоянно, в количестве около 300 штук в день. Их можно приобрести как в столовой, так и оптом на заказ. Так же есть возможность приобрести торты на заказ. Все работы по приготовлению блюд производятся на современном итальянском оборудовании последнего поколения. Сотрудники заведения регулярно посещают различные тренинги и курсы по повышению квалификации. Business Diner работает для Вас, поэтому здесь Вы можете не только порадовать себя по-домашнему вкусным фермерским обедом из натуральных местных продуктов, но и окунуться в атмосферу заботы.