Обзоры/В гостях

В гостях: у Виталия Нужного бренд-шефа ресторана Болеро

00
Не так давно мы побывали в гостях у Виталия Нужного, бренд-шеф-повара ресторана Болеро. Напомним, что в этом сезоне ресторан преобразился - новая команда поменяла концепцию и запустила новое travel-меню с акцентом на Марокко.
17 августа 2017 Кристина Коваль

Не так давно мы побывали в гостях у Виталия Нужного, бренд-шеф-повара ресторана Болеро. Напомним, что в этом сезоне ресторан преобразился — новая команда поменяла концепцию и запустила новое travel-меню с акцентом на Марокко. Что же ждёт гостей впереди и чем вдохновляется ресторан і команда, об этом в нашей статье.

Кто бы мог подумать, что шеф-повару действительно известного заведения нашего города всего 23 года. «В 21 я уже стал шеф-поваром ресторана Болеро, чему был безумно рад и безгранично счастлив, ведь такой шанс дается довольно редко … и я его не упустил!» — признаётся Виталий.


В новом travel-меню чётко прослеживается стиль Марокко с вкраплениями азиатского. Так, например, Вы можете попробовать Татаки с тунцом, Бобы мунг с морепродуктами и Рамэны. «Мы стараемся шагать в ногу со временем и каждый день улучшать кухню и радовать наших гостей. К каждому продукту подбираем свой стиль-технику приготовления, ведь где-то мы можем томить мясо 6 часов или варить бульон сутки, чтобы приготовить вкуснейший Рамэн» — поделился шеф-повар. Теперь не удивительно, почему на террасе ресторана всегда так много людей.


Вдохновение для разработки нового меню Виталий искал в фильмах и сериалах о кухне, а так же в благодарности постоянных гостей. «Я увидел в кино как гости благодарят шефа за вкусный ужин и подарили бутылку вина. Тогда мне показалось это очень приятным и почётным» — делится Виталий, — «И вот как-то раз наш постоянный гость пришёл поужинать. После я подошел к нему узнать все ли понравилось и был очень удивлен, когда меня попросили подождать, сказав, что у гостя есть для меня подарок. И этим подарком оказалась бутылка вина! А я ведь думал, что такое может быть только в кино».

Виталий сравнивает ресторан Болеро с бокалом элитного вина или виски. С каждым глотком Вы открываете новый вкус, делаете еще глоток и Вам начинает нравиться и уже не замечаете как напиток становится вашим любимым! Так, приходя в ресторан Болеро Вы выбираете для себя свою комфортную атмосферу и любимые блюда.

После такого вдохновляющего похода в гости нам захотелось непременно попробовать все блюда из travel-меню. Кстати, в новом сезоне гостей ресторана ждёт сюрприз, о котором мы непременно расскажем!

Страница ресторана в FB: facebook.com/boleroresto

  • Вконтакте
  • Disqus