Побывали командой в новой остерии от шеф-повара Salvatore Leo на Сумской, 7. Если хотите поужинать в ресторане, советуем забронировать столик заранее, вечерами тут людно.
На террасе можно устроить уютный завтрак с друзьями, а в обед прийти на Минестроне и лазанью с коллегами. Из плюсов – расположение, размеры порций действительно итальянские, а пообедать можно меньше чем на 150 гривен.
В La Cantina подают аутентичные блюда итальянской кухни по рецептам Сальваторе,которые он привез из Италии от своего дедушки.
.
“Моя кухня – это сотни и сотни лет опыта людей, которые готовили до меня. А еще – многолетний опыт моего дедушки”, – говорит сам Сальваторе.
.
Тесто для пиццы и пасты здесь такое, каким делал дедушка шефа, и его дедушка еще за сотни лет до нас. Оно ферментируется и ждет своего часа несколько дней. Сальваторе Лео, он же и шеф-повар Osteria Il Tartufo, сохраняет семейные традиции приготовления блюд. Даже дровяную печь строил сам Сальваторе со своим отцом и пиццайоло, которые прилетели специально из Италии. А в специальном холодильнике dry ager созревает и ферментируется мясо для блюд? из которого потом готовят колбаски сальсичча и панчетту. Многие ингредиенты повара готовят сами, – крутят пасту, выпекают хлеб, готовят сорбеты и тот самый десерт Семифредо. Сыры, некоторые колбасы, трюфель и трубочки для канноли доставляют из Италии. Трюфель шеф советует добавить в Пасту с пармезаном и другие блюда (в меню есть обозначение, которое быстро вас сориентирует), в Osteria La Cantina его можно добавить по приятной цене.
В ресторане вы не найдете ни одной одинаковой тарелки – все они приехали из Неаполя. ребята шутят, что ни одной тарелки не разбилось в дороге.
Мы начали с пиццы. Выбрали Кафону с тунцом (28 см / 170 грн.), синим луком, каперсами, оливками и томатным соусом. Рыба на пицце – это и правда может быть очень вкусно!Следующим было черное ризотто с гребешком и кальмаром (350 г / 350 грн.). Порции огромные, а рис очень нежный, обязательно попробуйте. Из напитков можно выбрать итальянское вино, ликер лимончелло, лимонады или кофе.
А если лень выходить из дома – заказывайте доставку любимых блюд,написав ребятам в Директ инстаграм или позвонив по телефону +38 068 88 00 881. По центру доставка от 400 грн. бесплатная.
