Про обещанное открытие Черноморка в Харькове. Многие из вас уже бывали в ресторанах этой сети в Киеве или Одессе. Теперь пришло время и для нашего города.
.
Теперь про открытие. Я написал на страничку ресторана, сказали приходить в порядке живой очереди. Рассчитывать на это я не стал и присоединился к своим знакомым, которые забронировали столик заблаговременно. Мы приехали к указанному времени, а на входе толпа, никого не пускают, будто это плохо организованный концерт Бумбокс в 2007 году. Присоединились к очереди, на улице очень ветрено, холодно, мороз, девочки стоят в тонких капроновых колготках, без головных уборов. На входе угощали холодным Просекко, но не всех. Минут через 5-10 в ресторан начали пускать, но зайти могли лишь те, кто забронировал столик заранее.
Интерьер впечатляет, реконструкцию провели полную. От бывшей Траттории 104, которая располагалась здесь ранее, ничего не осталось. Стены покрыли светлым камнем с полированными вставками из нержавейки. Отдельно меня впечатлил бар, очень красивый. Он также выполнен из зеркал и полированной жести, что добавляет объем и воздушность. Также много красивых элементов декора, которые классно все дополняют и дарят ощущение комфорта. Короче, интерьер 5-ка.
Теперь, наверное, про главное — про еду. Когда мы сели за стол, официант сразу предложил подойти к витрине с ассортиментом морепродуктов и выбрать их для приготовления. Это, кстати, очень классная и привлекательная модель. Мы выбрали на вес тигровые креветки, рыбку барабульку, кальмары, мидии в сливочном соусе и рапаны. Так как было открытие и я ожидал небольшую задержку приготовления нашего заказа, решил добавить пару блюд из основного меню. Мой выбор пал на оливье с мидиями и спагетти с морепродуктами.
Теперь про вкус. Больше всего нам понравились креветки. Они были действительно безупречные, рыбка жареная, хоть и мелкая, но это отдельный вид удовольствия для ценителей, а я как раз такой. Мой отец готовит такую рыбку с детства и для меня это приятный флешбэк. Оливье понравилось, пикантность добавила кислота яблока в салате. Спагетти мне не понравились, сюда за ними я точно не приду.
Открытие было организовано весьма сумбурно. Внутри играла хорошая группа из Одессы с живой музыкой, что действительно добавляло атмосферы. Помимо очереди, многое было плохо организованно, блюда готовили долго, тарелки никто не менял. Рапанов и мидий мы так и не дождались, ожидая заказ два часа, как и дополнительную порцию креветок. Это плохо. При расчете официант не хотел нам убирать эти позиции из счета. Позже подошла администратор или управляющая, которая попыталась «сгладить» ситуацию, но получилось только хуже, так как она начала внушать нам, что такой порядок вещей весьма привычный для открытия, с чем мы не были согласны. Рапаны, мидии и дополнительную порцию креветок из счета в итоге убрали. На выходе нас встретила приятная женщина, я так понял представитель собственника проекта, взяла номер телефона и обещала, что с нами свяжутся и уладят неприятный осадок.
P.S. Мне всегда в таких ситуациях очень обидно за собственника, так как человек вкладывает средства и силы, а получает плохой фидбек. А рестораны — это, в первую очередь, про гостеприимство. Мне кажется, все было легко уладить и заметить, уточнить почему у людей пустые тарелки, все ли нравится в процессе отдыха, а не после. Кстати, в течение вечера нам несколько раз говорили, что будут угощения от ресторана, которыми нас почему-то не угостили.
.
Вывод: проект, который мы так долго все ждали в Харькове, наконец-то открылся. Понравилось ли мне на открытии? Нет. Приду ли я еще в Черноморку? Думаю, однозначно да, после того, как спадет суета, попробовать свои любимые блюда и составить свою субъективную оценку заведения и кухни.
.
Фух, выдохнул. Надеюсь, такое мнение сложилось однократно и только у нас, а ребята поправят все свои минусы и будут долго и качественно работать в Харькове.
