KharkovGo

У Харкові відкрився новий заклад від підприємця Михайла Черноморця, засновника Сніг на Голову та співвласника Молодості. Загальна риса всіх проєктів Михайла Черноморця, та запорука успіху – пред’явлення радикально більш високих вимог до себе, ніж до інших. Турбота щодо соціальної складової власного бізнесу це вже нібито фірмовий почерк workbook його проєктів. Кафе-бар Любоў поєднав у собі молодіжну бунтарську Грузію з традиційними рецептами, адаптованими під сучасні кулінарні тенденції.
.

Над дизайном інтер‘єра працював Володимир Пономаренко. Харківський архітектор нещодавно переміг у Всеукраїнській інтер’єрній премії Artspace 2021 у номінації «Інтер’єри HoReCa». У розробленому ним проєкті друге життя здобули речі, давно забуті господарями. Він зміг поєднати в одному місці радянський паркет та дизайнерські крісла від української студії Noom. Відтворити точну копію старого круглого столу, який давно вже став мотлохом в гаражі, і встановити під стелею комп’ютерні монітори, завдяки яким кожен зможе відмотати плівку на 20 років тому. Центром всього дизайну стала картина, на якій намальовано голого Карла Маркса. Цю провокаційну ідею втілила у життя чудова блогерка та художниця Даша Комарова. Завдяки спільним зусиллям, команда Любоў відійшла від кліше Грузії, змішала стилі та матеріали, завдяки чому вийшло особливе, не схоже на інші місце.

Для Любоў було створено унікальне експериментальне меню грузинської кухні. Тут представлені традиційні грузинські страви, які модернізували та вдосконалили для сучасних харків’ян. Шеф-повар зібрав незмінну грузинську класику і додав до неї флер неповторного відчуття свободи і розкутості.  У меню понад 10 видів хачапурі з різними начинками та соусами: класичний аджарський хачапурі з гарячим сиром, хачапурі з двома видами сиру, кінзою і додаванням ніжного прошуто, хачапурі з зеленню і шпинатом, човник з сиром і бархатистою квасолею, човник зі слабосоленим лососем і поживним гуакамоле та інші!
.
На відкритому вогні кухарі готують соковитий шашлик з курки, свинини і телятини та три види риби: форель, скумбрія та стейк з лосося. А для тих, хто любить експериментувати зі смаками у меню з’явилися чебуреки з вишнею та смажений сулугуні з вишневим соусом. Фірмова страва – бургер від шефа. Це – соковита котлета із телятини з сиром, запечена в тісті та овочами, з додаванням домашнього майонезу. Подається з соусом сацебелі. Особливістю закладу також є бар із натурального грузинського вина та унікальні винні коктейлі, які вперше представлені у Харкові. Ну а для найсміливіших на барі наливають 3 види грузинської чачі, яка дарує відчуття свободи навіть найскромнішим гостям. В Любоў кожен може почуватися вільно і залишатися собою. Просто насолоджуватися смачною їжею, яскравими напоями та залишатися в моменті.

Нерадикальний бунт команди простежується у всьому: сміливих інтер’єрних рішеннях, грузинській кухні та вільному натуральному вині.
Любоў – це експеримент, який стане харківською класикою!
.

Меню Любоў можна переглянути за посиланням
Докладніше про заклад: instagram.com/luboy.ua