KharkovGo

Пиво на сегодняшний день является неотъемлемой частью алкогольной культуры Украины. Буквально на каждом углу есть пивные магазины, где продается продукция заводов со всех уголков страны. Харьковских пивоварен не так много, большинство из них – крафтовые, с небольшими объемами производства. Впрочем, есть среди них завод, который имеет славную, почти 150-летнюю, историю и до сих пор радует ценителей хмельного напитка.

Пивное ремесло Харьковщины ведет свою историю с середины XVII века. В значительной мере этому поспособствовали выходцы из Правобережья, вынужденные переселяться сюда во время Национально‑освободительной войны под предводительством Богдана Хмельницкого. За два дальнейших столетия количество пивоварен на Харьковщине только увеличивалось. На 1861 год в Харькове их было 5. По Харьковской губернии в то время всего насчитывалось 19 пивзаводов.Во второй половине XIX века в промышленность Российской империи активно начинают инвестировать, потому что для этого были созданы благоприятные условия после реформ Александра II. Харьковщину и пивоваренное дело региона такая тенденция не обошла стороной.

24 ноября 1872 года было учреждено акционерное общество «Новая Бавария», которое должно было владеть новым пивзаводом в Харьковской губернии. Поиск подходящего места для предприятия начался заранее и длился несколько лет. В итоге выбор пал на селоГригоровку (пригород Харькова), потому что там был источник хорошей, мягкой минеральной воды.К тому же будущее предприятие должно было расположиться прямо возле железной дороги. В 1873 году владелец имения в Григоровке, барон Пиллар фон Пильхау, продал его часть под строительство пивоваренного завода.После этого начались работы по возведению зданий предприятия и только с января 1875 года на «Новой Баварии» начали варить пиво. Продавать свою продукцию Григоровский медопивоваренный завод начал с 5 апреля того же года. На долгие годы директором предприятия стал Ф. К. Гершгеймер.

Новый пивзавод стал одним из самых узнаваемых производителей хмельного напитка среди харьковчан.Ранее популярные сорта пива «Петербуржское» и «Полубаварское» были вытеснены продукцией «Новой Баварии». К концу XIX века этот завод стал самым крупным в Харьковской губернии. Потому было и не удивительным увидеть в одном из выпусков газеты «Южный край» заметку следующего содержания: «Администрация завода Харьковского Акционерного Общества «Новая Бавария» покорнейше просит потребителей пива нашего завода ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ НА ПРОБКИ (выделено в оригинале – прим. авт.), кои должны иметь клеймо фирмы Общества». Дело в том, что, как указывают авторы этого объявления, в Харькове «замечено, что в продаже появляются бутылки с пивом других заводов, а с этикетом «Новой Баварии»». Несомненно, это может свидетельствовать о значительном спросе на продукцию Григоровского завода. Позднее пиво «Новой Баварии» также выделялось особенными бутылками: на них рельефно было выгравировано название завода. Такое украшение могли позволить не все предприятия – часто бутылки такого вида стоили дороже, чем само пиво. Продукция «Новой Баварии» активно распространялась в лучших магазинах и ресторанах Харькова, а также на Юге Российской империи.Постепенно завод расширялся, увеличивался его штат,вокруг предприятия возник поселок под таким же названием –Новая Бавария.

С установлением власти большевиков завод был национализирован. Изначально, в июне 1922 года, предприятие вошло в состав треста «Бродильный комбинат». Однако это объединение просуществовало совсем недолго.В 1924 году был создан Госпивтрест «Украинская Новая Бавария», куда и вошло предприятие под названием «Пивзавод №3 Новая Бавария». С 1923 года поселок возле завода стал центром нового района Красная Бавария в составе города Харьков.Позднее этот район переименовался в Октябрьский, а с 2015 года носит название Новобаварского. Таким образом пивзавод напрямую оказал влияние на топонимику Харькова. В послевоенное время «Харьковский пивзавод №1 Новая Бавария» считался одним из крупнейших во всем СССР. В 1970-х годах в Украине бо́льшую мощность, чем «Новая Бавария» имели только Донецкий и Львовский пивзаводы.

В 1990-е годы пивзавод начал утрачивать свои былые мощности. Оборудование уже устарело, начались тяжелые времена в экономике страны. «Новая Бавария» проигрывала конкуренцию новым предприятиям по производству пива.В итоге завод закрыли на реконструкцию. В 2001 году производство снова запустили, применялись новые чешские технологии. Но пиво варили недолго. В 2007 году завод был закрыт по причине нерентабельности. Спустя 7 лет,в сентябре 2014 года, производство было снова восстановлено. Пиво «Новой Баварии» и сейчас можно купить в харьковских магазинах или кафе возле самого пивзавода.

 Использованы материалы:
1. Газета «Южный край» за январь, март 1898 года, январь 1909 года.
2. Парамонов А. Ф. Улицы старого Харькова. Харьков: Фолио, 2019.
3. Попков С. А. Каталог старинных бутылок для пива, кваса, фруктовых и минеральных вод в 4-х томах. Т. III: пиво С–Я. Ростов-на-Дону
4. Сайт пивзавода «Новая Бавария»: novabavaria. com. ua
5. Смиренный И., Горбунов И., Зайцев С. Пиво Российской империи. Москва: ООО «Аякс», ЗАО «ГОТЭК», 1998.
6. Пивоваров С. Большая история украинского пива. Харьков: пивовары-медалисты, споры из-за фирменных бутылок и «харьковская Бавария».
7. Фото Дмитрий Соляник для сайта kharkovgo. com / фото этикеток zalizyaka.livejournal.com 

​