Недавно нам стало интересно, как работает изнутри один из крупнейших сервисов по доставке суши и лапши 966 Суши & Лапша. И мы напросились к ребятам на экскурсию. Теперь готовы поделиться с вами увиденным и услышанным.
Оказалось, что 966 есть огромный цех для заготовок и много кухонь в разных районах города. Так, в цеху обрабатывают, подготавливают, фасуют и вакуумируют продукты. Далее заготовки передают на точки сборки. Это позволяет существенно сократить скорость доставки и тщательнее следить за качеством и свежестью блюд.
В арсенале цеха огромная территория, поделённая на зоны: зона прихода, зона хранения, холодная зона с чисткой рыбы, несколько складов и холодильные камеры.
После того, как продукты попадают в цех, их перерабатывают, подготавливают к приготовлению, порционно взвешивают, фасуют и вакуумируют. А после, в специальных термо боксах, транспортируют на кухни в разных районах города. Такая структура позволяет контролировать процесс приготовления блюд на всех этапах и сэкономить время. Именно по этому ваш заказ приедет к вам максимально быстро и будет, как и всегда, вкусным и свежим.
