Обзоры/Есть ответ

Как устроенна кухня в McDonald’s?

На днях команда #KharkovGO получила приглашение на экскурсию и дружеский обед от компании McDonald’s Украина. А проходила она в самом первом харьковском ресторане быстрого питания. Том самом, в который все мы ходили в детстве с родителями по праздникам. В котором, каждый из нас мечтал остаться после закрытия да бы посмотреть из чего же делают эти волшебные чизбургеры. Сколько, же живет гамбургер, зачем в колу добавляют лёд, и остальные мифы о McDonald’s мы постарались выведать для Вас.
07 декабря 2018 Алина Ричман

На днях команда #KharkovGO получила приглашение на экскурсию и дружеский обед от компании McDonald’s Украина. А проходила она в самом первом харьковском ресторане быстрого питания. Том самом, в который все мы ходили в детстве с родителями по праздникам. В котором, каждый из нас мечтал остаться после закрытия да бы посмотреть из чего же делают эти волшебные чизбургеры. Сколько, же живет гамбургер, зачем в колу добавляют лёд, и остальные мифы о McDonald’s мы постарались выведать для Вас.

И так, начнем с того, что котлета в McDonald’s делают из натурального говяжьего фарша, без добавления каких либо примесей и консервантов. Они, как и большинство продукции, поставляются в рестораны замороженными. Булочки для бутербродов размораживаются при комнатной температуре, в специальном помещении. Хранится вся продукция в огромных холодильных комнатах, где поддерживается специальная температура и влажность воздуха. Кстати, львиную долю продуктов для McDonald’s поставляют украинские производители. А вот картошка фри производится польским заводом, которых всего два в Европе.(второй находится во Франции)

Приготовление самых ходовых блюд поставлено в ресторанах на поток, то есть идет непрерывный процесс. Но жизнь данных блюд длится не более 10 мин. Соответственно, если за это время счастливый обладатель гамбургера не обвился, то бутерброд просто выбрасывают и готовят новую порцию. Что касается ролов, то их готовят под заказ, по этому заказ придется подождать пару минут. Не так долго для сытного перекуса, не правда ли?
.

Что касается льда. Бытует миф о том, что его добавляют в напитки для экономии, либо что сотрудники не доливают живительную влагу в стакан… На самом же деле, стаканчики в Маке стандартного размера и в них предусмотрено место для этого самого льда. А порции заранее откалиброваны умной машиной. А добавляют лёд исключительно что бы Ваша любимая Кола дольше была холодной и с «газиками».)
Кстати, для получения такого, знакомого всем, вида булочкам их карамелизируют в течении 35-40 секунд.
.
Что касается мифа об обработке продукции какими либо веществами, то и его нам развеяли. Как объяснил директор ресторана А. Болонин, даже если оставить гамбургер на открытом воздухе, он долго сохранит свой первозданный вид, благодаря термической обработке в 70 градусов. При такой температуре в продукте умирают все бактерии и микроэлементы, что приводит к его сохранности и безопасности.

.
В конце экскурсии нашу команду накормили от души.Выбирать можно было что угодно, по этому мой выбор пал на БигБургер (34 грн.), большую картошку фри, американо и мороженное Флури с карамелью  Что в сумме обошлось бы около 150 грн.

.
Подводя итоги, хочу сказать, что в ходе экскурсии мы попытались получить максимальное количество информации о McDonald’s, его принципах, технологиях и условиях работы, что можно увидеть в нашем фото отчете, закрепленном ниже.

 

 

  • Вконтакте
  • Disqus