Мы часто рассказываем про новые заведения, и порой кажется, что ресторанный рынок не имеет границ, и мы думаем, «ну кто еще», «как»? А ведь есть и обратная сторона медали – как оказывается, ресторанный рынок не такой гладкий и безоблачный. Множество заведений не выдерживает конкуренцию и условия рынка. По статистике 70% кофеен закрывается в первый год существования, так и не окупив вложенные средства. Сегодня статья «антимотиватор». Редакция #kharkovGo, расскажет, какие кафе Харькова закрылись в уходящем году.
.
1
Salad Bar#1 на стекляшке в Харькове
Замечательная идея для городских жителей. Но, к сожалению, «салатерии», которые так популярны в столичных моллах, не прижились в харьковских реалиях стрит-фуда. Открывшись в конце 2017-го, проект просуществовал совсем недолго и покинул один из самых оживленных перекрёстков города.
2
KavaMonkey на Бажанова
Ребята очень неожиданно открылись вблизи нескольких вузов, на маленькой старой улочке, в необычном по форме помещении. Готовили сносные напитки, но также неожиданно и закрылись. Теперь KavaMonkey можно встретить на улице Алчевских.
3
Кофейня «Хюгге»
Небольшая светлая и семейная кофейня на улице Алчевских, с уютным названием – именно такая у меня ассоциация с «Хюгге». Закрылся проект, как и открылся, также в 2018 году. Как мы и говорили выше, кофейни – самый часто закрывающийся бизнес. К сожалению, датское счастье не пришлось по вкусу харьковчанам.
4
Итальянская паста в формате to go «IlPasto» на Научной
Проект, который казался для меня лично идеальным, ведь здесь была действительно вкусная паста, прекратил свое существование весьма неожиданно. В июне этого года ребята ушли на каникулы, но обещали вернуться, но их лента в Facebook не обновлялась с момента каникул, что позволило нам сделать вывод о длительном перерыве в работе проекта. Сайт проекта также недоступен. P.S. Проект обещает вернуться и на данный момент ищет новое помещение.
5
Барная ресторация «Библиотека»
Проект, который нам особенно был близок, ведь мы проводили здесь свои воскресные образовательные ланчи. Несмотря на то, что многие в Харькове знали это заведение, оно все же закрылось. Жаль, здесь была отличная атмосфера и вкусная финская уха. Кстати, на месте бара, в слегка измененном интерьере, теперь существует кальянная.
Заметим, несмотря на то, что ресторанный бизнес считается высокомаржинальным, для его успеха нужно приложить немало усилий и средств, а также обладать колоссальным количеством знаний и опыта.
.
Хорошего Нового года, процветания в бизнесе и успехов в наступающем году.
