Места/Тренинг центры

Курсы Бариста BaristaSchool в Харькове

Приготовления этого волшебного напитка. А что касается сортов, способов обжарки и выращивания, то здесь зачастую - тёмный лес.  Так вот, если вы решили, что у вас с кофе не просто любовь и не хотите, чтобы ваш выбор зависел от бариста в ближайшей кофейне, есть в Харькове место, где вам не только расскажут об истории, но и научат варить идеальный капучино. Речь идёт о BaristaSchool.
12 декабря 2018 Администратор

Приготовления этого волшебного напитка. А что касается сортов, способов обжарки и выращивания, то здесь зачастую — тёмный лес.  Так вот, если вы решили, что у вас с кофе не просто любовь и не хотите, чтобы ваш выбор зависел от бариста в ближайшей кофейне, есть в Харькове место, где вам не только расскажут об истории, но и научат варить идеальный капучино. Речь идёт о BaristaSchool.

.

Школа Barista основана в 2010 году и является членом Европейской ассоциации SCAE. Тренера  более чем с 10-ти летним опытом работы в кофейной индустрии с радостью поделятся с вами своим опытом. Здесь вас научат  вливанию от самых простых рисунков до самых сложных элементов латте-арта. Таким образом, вы освоите не только технику вливания базовых рисунков, но и сможете создавать свой уникальный дизайн капучино.

BaristaSchool проводит обучение на зерне Blasercafe и зерне Coffeelaktika. Самое интересное, что здесь проводят, как 3-х часовые мастер-классы для тех, кто просто ищет интересный и необычный досуг, а так же готовят к участию в чемпионатах.

.

Во время 3-х часового мастер-класса вы узнаете:

  • Историю происхождения кофейного дерева.
  • Кофейная вишня: что в составе кроме зерен?
  • Основные виды кофейных деревьев (арабика &робуста) — особенности и отличия (сравнительная дегустация).
  • Обжарка — как формируется вкус или почему зерно из зеленого становится коричневым (дегустация кофе разных степеней обжарки).
  • Знакомство с кофейными ароматами — практический урок с набором LeNezduCafe.
  • Основные критерии оценки эспрессо и капучино согласно мировым правилам.
  • Третья кофейная волна или что нам нужно знать про альтернативные способы заваривания (PourOver, Chemex, AeroPress, Clever&Siphon).
  • Практика заваривания.

Ваш ребенок с восторгом смотрит на красивые рисунки на вашем капучино и хочет их повторить? А может  в его мечтах нарисовать шоколадом сказочного героя на своем какао? Если вашему юному дарованию уже исполнилось 3 года,  то следующая информация точно для вас. Детский мастер-класс бариста — это уникальное в своем роде мероприятие, которое не оставило равнодушным  ни одного юного гурмана. За час, проведенный на мастер-классе с профессиональным бариста, ваш малыш  сможет:

  • Приготовить эспрессо и взбить молоко.
  • Самостоятельно приготовить капучино и молочные напитки.
  • Нарисовать на молочной пене всевозможные рисунки с помощью цветных красителей.
  • Закрепить полученные знания вкусным, самостоятельно приготовленным какао.

.

Базовый курс бариста (ознакомительный). Данный курс предназначен для новичков в мире кофе:

  • Вы никогда не работали в кофейном бизнесе, но очень любите готовить кофе себе и близким?
  • Вы только начали осваивать профессию бариста и вам нужна хорошая теоретическая и практическая база?
  • А может быть вы владелец заведения, который хочет понимать суть процесса не только со стороны цифр?

В таком случае базовый курс бариста однозначно для вас! Также данный курс станет отличным подарком-впечатлением для дорогих вам людей. Программа ознакомительного курса:

  • Путь кофе от зерна к чашке:

— произрастание;

— сбор;

— обжарка зерен (дегустация разных степеней обжарки).

  • Основы заваривания кофе: помол, температура, закладка, время экстракции.
  • Базовые напитки — стандарты приготовления, критерии оценки.
  • Работа за стойкой: кофеварка, кофемолка, необходимые аксессуары.
  • Правильный уход за оборудованием.

Основной курс подойдет бариста, желающим повысить свою квалификацию, углубить знания о кофе, выработать грамотную технику приготовления напитков. Если у вас в планах открытие заведения и работа бариста — этот курс так же для вас! В рамках основного курса в школе более детально изучают все процессы, связанные с производством кофе.

.

Продвинутый курс предназначен для опытных бариста, желающих получить новые знания и расширить свои кофейные горизонты. В ходе тренинга вы можете попробовать интересные сорта кофе, поэкспериментировать с их завариванием, отточить свою технику приготовления напитков, либо освоить новую. Продвинутый курс бариста активно пропагандирует идеи так называемой «Третьей Волны кофейной культуры» (ThirdWaveCoffee), преподносящуюкофеманию, как истинное гурманство.

Тренинг по Latte-art рассчитан на бариста, которые уже умеют готовить качественный капучино. В течение занятия тренер вместе с вами будет совершенствовать технику взбивания молока, расскажет о его составе и физико-химических изменениях в процессе взбивания. Также вы узнаете множество профессиональных секретов, помогающих максимально быстро и качественно освоить искусство латте-арт.На протяжении  дня будет очень много практики, в результате чего вы научитесь выливать базовые рисунки —  сердце, розетту и тюльпан. Если вы уже владеете базой, тренера с радостью обучат вас более сложной технике – мульти-арт,  а также отработают с вами визуализацию эспресс-маккиато.

.

День практики

Вы уже проходили некоторые из тренингов и сейчас чувствуете, что необходимо повторно попрактиковаться в заваривании? Либо за это время у вас возникли сложности, вопросы или новые идеи? А может вам нужно вернуть подзабытые навыки бариста? BaristaSchool предлагает отличный вариант – целый день практики в кофейной школе под руководством опытного тренера. Минимум теории. При необходимости можно брать несколько дней практики подряд. Практический день может быть посвящен классике либо латте- арт. Программа и пожелания обсуждаются индивидуально.

Альтернативные способы заваривания — данный тренинг предназначен для людей, которые любят кофе и знают в нем толк. Независимо от того, любитель вы или профессионал в мире кофе, с помощью тренинга «Альтернативные способы заваривания» вы сможете расширить свой кругозор и на собственном опыте убедиться что кофе, в зависимости от метода заваривания, может кардинально изменить свой вкусовой профиль.

Искусство дегустации кофе — этот тренинг будет интересен и полезен абсолютно всем! В течение одного дня обучения вы познакомитесь с интересной и сложной профессией кофейного дегустатора, узнаете, как формируется вкус кофе, как его оценивать и описывать. Сможете по средством дегустации отличать качественный продукт от не качественного. За время тренинга, вы попробуете самые разнообразные, изумительно вкусные сорта кофе, которые в школе обжарят специально для вас. Тренинг-дегустация однозначно превратит вас в настоящего кофейного гурмана.

.

Подготовка к чемпионатам

У вас уже есть опыт и масса кофейных идей, которые хочется воплотить и получить объективную судейскую оценку лучших мировых специалистов? Вы всем сердцем хотите добиться чести представлять страну на мировых чемпионатах? Но не все так просто, как кажется: нужно место для подготовки, оборудование, аксессуары,  публика… и, конечно, хороший тренер.Все это вы найдете в BaristaSchool.

Адрес:
Харьков, пер. Плетневский, 8; г. Киев, ул. Васильковская, 30
Когда:
ПН-ПТ с 9:00 до 19:00, СБ с 10:00 до 19:00, ВС с 10:00 до 18:00
Цена:
Средний чек: 500 грн
Скидка:
-
  • Вконтакте
  • Disqus